ESF1_d1_0164 Gletscherblick 4.0 – Innovazione, competenze e sostenibilità per la ristorazione alpina
Descrizione sintetica del progetto (IT)
Il progetto sostiene il rafforzamento delle competenze professionali e organizzative del Restaurant Gletscherblick, impresa di ristorazione alpina della Vallelunga – Curon Venosta. L’intervento nasce dall’analisi dei fabbisogni interni e da un contesto caratterizzato da stagionalità turistica, crescente complessità gestionale ed evoluzione delle aspettative della clientela. Il progetto prevede un percorso formativo di 476 ore, articolato in 3 percorsi e 15 moduli, rivolto a 7 collaboratori delle aree direzione e servizio, contabilità e marketing, cucina. Le attività mirano a migliorare organizzazione del lavoro, gestione economica, qualità del servizio, valorizzazione dell’offerta gastronomica e utilizzo consapevole degli strumenti digitali. Il progetto contribuisce agli obiettivi del Programma FSE+ 2021–2027, Priorità 1 Occupazione, Obiettivo specifico d), sostenendo l’adattamento delle competenze dei lavoratori ai cambiamenti del settore.
Caratteristiche dei destinatari dell'intervento (IT)
I destinatari dell’intervento sono 7 lavoratori occupati presso il Restaurant Gletscherblick, impiegati nelle aree direzione e servizio, contabilità e marketing, cucina. Il gruppo è composto da 5 donne e 2 uomini, con età ed esperienze professionali differenziate, accomunati da un inserimento stabile nell’organizzazione aziendale. I destinatari possiedono competenze operative e conoscenze pregresse coerenti con il ruolo ricoperto e svolgono mansioni direttamente collegate ai processi chiave dell’impresa. La condizione occupazionale è caratterizzata da rapporti di lavoro in essere nel settore della ristorazione. La partecipazione al progetto è motivata dall’esigenza di aggiornare e integrare le competenze professionali, migliorare l’efficacia operativa e rafforzare la capacità di adattamento ai cambiamenti organizzativi e di mercato. Le caratteristiche dei destinatari sono coerenti con gli obiettivi formativi del progetto e con le finalità dell’Avviso.
Indirizzo dell'aula didattica
Kappl , 1, c/o Patscheider Wilfried Sas & Co. - 39027 Curon Venosta - Graun im Vinschgau (BZ)
Durate complessive
Struttura e articolazione
| Percorso n. 1 | Stato del percorso: Iscrizioni aperte |
| Titolo del percorso (IT) | Direzione e Servizio |
| Durata pro capite del percorso (h) | 228 |
| Moduli | Durate (h) |
| Business Strategy & Restaurant Budgeting 4.0 | 100 |
| Cost Control & Strategic Financial Management | 40 |
| Coffee & Latte Art Excellence | 24 |
| Food Costing & Menu Engineering | 16 |
| Customer Handling & Guest Experience | 16 |
| Sala & Bar Management Excellence | 32 |
| Percorso n. 2 | Stato del percorso: Iscrizioni aperte |
| Titolo del percorso (IT) | Contabilità & Marketing |
| Durata pro capite del percorso (h) | 168 |
| Moduli | Durate (h) |
| Restaurant Marketing Plan & Digital Channels Mastery | 32 |
| AI Tools for Restauran Marketing | 24 |
| Wine Experience & Storytelling: valorizzare la carta vini | 32 |
| Digital Workflow & Restaurant Management Systems | 24 |
| Applicazioni di Marketing al Food & Beverage | 24 |
| Sales Techniques & Upselling in Restaurant Service | 32 |
| Percorso n. 3 | Stato del percorso: Iscrizioni aperte |
| Titolo del percorso (IT) | Cucina |
| Durata pro capite del percorso (h) | 96 |
| Moduli | Durate (h) |
| Cucina Identitaria: Tradizione, Territorio e Cultura Gastronomica | 32 |
| Professional Growth & Team Empowerment | 24 |
| Italiano Professionale per la Ristorazione | 24 |
| Food Costing & Menu Engineering | 16 |
Servizi aggiuntivi (IT)
Non sono previste altre certificazioni
Tipo di attestazione rilasciata
Nessun titolo o attestato
Altre certificazioni (IT)
Non previsto
Soggetto proponente
Patscheider Wilfried Sas & CO.
Kappl 1 1 39027 Curon Venosta - Graun im Vinschgau Bolzano - Bozen (BZ)
3478044573
stefanie.patscheider@gmail.com